Cá tầm là một loài cá có thịt rất ngon và giàu dinh dưỡng, là loại thực phẩm rất quen thuộc ở các nước phương Tây nhưng ở nước ta thì còn xa lạ với nhiều người. Hiện nay giá cá tầm tại thị trường nước ta đang dao động từ 230.000 – 290.000 đồng/kg tùy thuộc vào từng chủng loại thịt cá. Mời các bạn tham khảo bài viết sau của Giahanghoa.org để hiểu rỏ về giá cả, cũng như thị trường, địa chỉ mua bán hay các vấn đề liên quan đến cá tầm nhé.

Đôi nét về cá tầm?

Cá tầm là cá gì?

Cá tầm là một loại các nước ngọt có kích thước tương đối lớn và tuổi thọ khá cao, chúng có thể sống đến 150 năm nếu điều kiện môi trường tốt. Chúng có giá trị dinh dưỡng cao và thịt thơm ngon thượng hạng. Loài cá này có nguồn gốc xuất xứ từ các nước vùng lạnh như Bắc Âu và hiện nay cũng có mặt nhiều nơi trên thế giới.

Cá tầm có tên khoa học là Acipenser là một giống cá chỉ thích nghi ở môi trường nước trong xanh, sạch sẽ và đặc biệt là nhiệt độ phải thấp từ 18 đến 25 độ C. Cá tầm là loài sống ở tầng đáy với nguồn thức ăn chính là các loài giáp xác nhỏ như tôm, tép, cua, ghẹ và các loài cá bé…

Tuy là loài cá nước ngọt nhưng cũng giống với cá hồi, một số con có thể duy chuyển ra vùng biển để tìm kiếm thức ăn và đến khi đẻ trứng thì chúng bơi ngược về thượng nguồn các dòng sông. Nhưng cũng có một số cá tầm sống hoàn toàn trong môi trường nước ngọt khi điều kiện sinh sống tốt.

Đặc điểm của cá tầm?

• Cá tầm có kích thước và trọng lượng khá lớn, trung bình một con trưởng thành có thể dài từ 2,0 – 2,5 m và nặng lên đến vài trăm kg.
• Tuổi thọ cá tầm rất cao, chúng có thể sống đến 150 tuổi.
• Cá tầm có thân hình nhám với lớp da rất dày và không có vảy.
• Cá tầm không có xương mà chỉ có sụn giống như cá đuối.
• Thân hình của cá tầm thuôn dài với chiếc mõm hình nem cong.
• Đuôi cá chẻ làm đôi giống cá lăng và tuy cơ thể lớn nhưng miệng lại rất bé so với toàn thân.
• Loài cá này đặc biệt là không có răng nên thức ăn của chúng chủ yếu là sinh vật bé.
• Cá tầm có chòm râu dài và nhọn là vũ khí để chúng tìm kiếm thức ăn ở đáy sông hay đáy biển.

Cá tầm có mấy loại?

Hiện nay trên thế giới có rất nhiều loại cá tầm phân bố ở nhiều nơi với 4 chủng loại khác nhau với gần 25 loài. Nhưng ở đây chúng tôi chỉ giới thiệu một số loại tương đối phổ biến như cá tầm trắng, cá tầm mũi ngắn, cá tầm sao, beluga và sterlet.

Cá tầm Sterlet.

Cá tầm sterlet có tên khoa học là Acipenser ru thennus chúng sinh sống chủ yếu ở biển đen, biển Ban Tích, biển Caspian…và di cư vào sông vôn ga, sông Đa núp để sinh sản hằng năm.

Trọng lượng cá tầm sterlet có thể nặng đến 16kg và kích thước cũng có thể dài đến 1m, cơ thể có màu xám ở phần lưng và hơi vàng ở phần bụng. Loài cá này có tuổi thọ trung bình từ 22 – 25 năm.

Cá tầm Nga

Cá tầm Nga có tên tiếng Anh là Russian Sturgeon chúng có nguồn gốc từ nước Nga lạnh giá nên mới có tên gọi là cá tầm Nga để phân biệt với các loài cá tầm khác. Loài các này phân bố chủ yếu ở các nước như Azerbaijan, Bulgaria, Georgia, Iran, Kazakhstan, Romania, Nga, Thổ Nhĩ Kỳ và Ukraine.

Loài cá này có có kích thước lên đến 1m7 và nặng tới hơn 100kg. Đôi khi cũng bắt gặp được một vài con có trọng lượng đạt 200kg và dài gần 1m9. Cá hồi Nga sinh sản và phát dục trễ điều này khiến cho số lượng đàn hạn chế và chúng là một trong số các loài động vật được ghi vào sách đỏ, cần được bảo vệ.

Cá tầm Siberi

Cá tầm siberi có tên tiếng Anh là Siberian Sturgeon là một loài cá tầm trong họ Acipenseridae. Loài cá tầm này phân bố khắp các lưu vực sông lớn Xibia chảy vào biển Kara. Chúng có trọng lượng trung bình khoảng 65kg/con, đôi khi cá biệt có con nặng đến 210kg.

Tuổi thọ của loài cá tầm này thuộc dạng tương đối cao, chúng có thể sống lên đến 60 năm nhưng việc thành thục về sinh sản lại chậm trễ, con đực phải mất từ 11 – 24 năm và con cái phải từ 20 – 28 năm thì chúng mới phát dục và sinh sản. Chính điều này làm cho lượng cá tầm Siberi giảm đi đáng kể.

Việt Nam có nuôi cá tầm được không?

Như chúng tôi đã nói ở trên thì cá tầm chỉ thích nghi ở môi trường nước mát, thuộc xứ lạnh. Mà khí hậu nước ta lại thuộc nhiệt đới nên xét trên bình diện rộng thì khó có thể nuôi được giống cá này.

Nhưng không phải là không thể hoàn toàn vì một số vùng nước ta có khí hậu mát mẽ và nhiệt độ thấp quanh năm, đây cũng là một trong những điều kiện thuận lợi nhất định để nuôi cá tầm như Sa Pa – Lào Cai, Đà Lạt – Lâm Đồng, hay một số địa phương ở vùng núi phía Bắc nước ta.

Chính vì thế mà những vùng này đã thử nghiệm mô hình nuôi cá tầm trong các trang trại nhỏ và bước đầu cho thành công. Hiện nay sản phẩm cá tầm Sa Pa hay cá tầm Đà Lạt xuất hiện trên thị trường ngày càng nhiều.

Điều này chứng tỏ khí hậu nước ta vẫn có thể nuôi loài cá này nhưng không thể phát triển rộng khắp như ở xứ lạnh được. Dẫu sao đây cũng là tín hiệu đáng mừng cho ngành nuôi trồng thủy sản nói riêng và ngành nông nghiệp nói chung của nước ta.

Giá cá tầm bao nhiêu 1kg?

Cá tầm trên thị trường nước ta chủ yếu là hàng nhập khẩu từ các nước khác, và mặt hàng này thuôc dạng đông lạnh là chính. Còn hàng cá tầm tươi sống thì còn hạn chế do việc khai thác vận chuyển bảo quản tốn chi phí khá đắt đỏ. Loại hàng này chủ yếu là hàng trong nước từ các vùng nuôi cá tầm ở Lào Cai, Lâm Đồng nhưng số lượng cũng có hạn.

Giá cá tầm hiện nay cũng tùy thuộc vào từng chủng loại mặt hàng, hàng đông lạnh hay hàng tươi sống mà có giá bán chênh lệch nhau. Hay giá bán còn phụ thuộc vào chủng loại giống cá tầm nữa. Nhìn chung giá bán 1kg cá tầm trên thị trường nước ta đang dao động từ 230.000 – 290.000 đồng/kg.

Bảng giá cá tầm trên thị trường hiện nay:

Tên mặt hàng	Thị trường	Giá dao động	Đơn vị tính
Giá cá tầm	Miền Bắc	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Miền Trung	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Tây Nguyên	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Miền Nam	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Miền Tây	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Lào Cai	210.000 – 270.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Lâm Đồng	210.000 – 270.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Hà Nội	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Tp HCM	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Đà Nẵng	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Hải Phòng	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	An Giang	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Bà Rịa Vũng Tàu	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Bắc Giang	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Bắc Cạn	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Bạc Liêu	230.000 – 290.000	Vnđ/kg
Giá cá tầm	Bắc Ninh	230.000 – 290.000	Vnđ/kg

Trứng cá tầm giá bao nhiêu 1kg?

Nếu như thịt cá tầm cũng được xét vào bậc trung hay thuộc dạng cũng tương đối rẻ nhưng trứng cá tầm thì hoàn toàn ngược lại. Trứng cá tầm là một loại thực phẩm thượng hạng, nó đứng ở một vị trí khác so với thịt cá tầm, chỉ có những người thật nhiều tiền mới có thể ăn được món trứng loại cá này.

Trứng cá tầm được xem là món ăn xa xỉ của giới thượng lưu bởi nó có mức giá từ 150 triệu cho đến 200 triệu đồng/ kg. Một mức giá cao khủng khiếp đúng không nào. Nhưng nếu như các bạn hiểu cá tầm có khi mất đến mười mấy năm mới mang thai lần đầu thì 1kg trứng nó thật quý biết bao.

Thậm chí giá 1kg trứng cá tầm Trắng đạt kỷ lục lên đến 1,8 tỷ đồng. Sở dĩ chúng khá đắt như thế bởi ngoài việc trứng loại cá này rất giàu dinh dưỡng thì mỗi con cá tầm trắng phải mất tới 20 năm mới cho trứng lần đầu, thêm vào đó thì quy trình lấy trứng vô cùng khắc khe và rất phức tạp.

Đó là chúng tôi nói đến trứng cá tầm ngoài tự nhiên ở các nước xứ lạnh. Còn ở nước ta thì cá tầm được nuôi nhốt trong lồng bề trên các con sông vùng núi cao là chính cho nên giá bán trứng cũng thấp hơn nhiều. Giá 1kg trứng cá tầm ở Sa Pa có giá khoảng 40 triệu đồng.

Mua cá tầm ở đâu?

Cá tầm không phải là loại cá phổ biến trên thị trường nước ta nên chúng không được bán rộng rãi ngoài chợ như một số loài cá khác. Mà cá tầm được bán chủ yếu tại một số cửa hàng thực phẩm về hải sản lớn hay trong một số siêu thị. Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau:

24H SEAFOOD

Địa chỉ: G9, Lô D, Chung cư Hà Đô, đường Nguyễn Văn Công, Q. Gò Vấp, Tp HCM.

Namanmarket

Địa chỉ: 21 Thảo Điền, P. Thảo Điền, Q.2, Tp HCM.

Nhà hàng cá Tầm

Địa chỉ: 184 Thăng Long, Hòa Cường Nam, Hải Châu, Tp Đà Nẵng.

BH FOOOD

Địa chỉ: Lê Trọng Tấn, Hà Đông, Hà Nội.

Cá thượng hạng

Địa chỉ: 104 Pháp Vân, Sở Thượng, Toor23, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội.

Hải sản Nguyên Anh

Địa chỉ: Kiot 431, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội.

Công ty thực phẩm Yellow Fin ( YFC)

Địa chỉ 1: 41BT2 Vinaconex 3, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Địa chỉ 2:  49/49 Phạm Văn Bạch, P.15, Q.Tân Bình, Tp HCM.

Chúng tôi hy vọng rằng bài viết trên của Giahanghoa.org đã giúp cho các bạn nắm được giá 1kg cá tầm hôm nay bao nhiêu, hay các địa chỉ uy tín có kinh doanh mặt hàng này. Chúc các bạn có được sự lựa chọn tốt nhất và có thể thưởng thức được các món ăn ngon từ cá tầm nhé.

Mời các bạn xem thêm:

Giá Cá Hô tươi

Giá Cá Lóc bao nhiêu 1kg

Giá Cá Dìa