Khô cá là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực của Việt Nam. Cá khô rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và cực kì kích thích người ăn. Các loại khô cá hiện nay có rất nhiều ở trên thị trường và bạn rất dễ tìm mua chúng. Đặc biệt, khi đi du lịch tới các khu vực miền biển của Việt Nam thì không khó để mua cá khô. Vừa là một món ăn bổ dưỡng, nhanh gọn, cá khô còn được sử dụng làm quà biếu tặng cực kì lịch sự. Bài viết chia sẻ dưới đây, Nông sản khô sẽ chia sẻ chi tiết tới bạn các loại khô cá thơm ngon, giá tốt nhất có thể làm quà biếu tặng nhé.

Khô cá là gì?

Khô cá là một loại sản phẩm được chế biến từ cá thông qua quá trình phơi khô. Khi cá khô, hàm lượng nước trong cá được loại bỏ hoàn toàn, để tạo ra một sản phẩm có độ ẩm thấp. Quá trình tạo ra khô cá có thể thực hiện bằng cách phơi khô cá dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng công nghệ sấy khô hiện đại. Dù bằng phương pháp nào, cá khô ăn vẫn đều rất tuyệt vời và là món ăn tinh thần không thể thiếu trên mâm cơm người Việt.

Khô cá có thể được chế biến từ rất nhiều loại cá biển khác nhau mà vẫn đảm bảo đầy đủ giá trị dinh dưỡng vốn có của mình.Các loại cá có thể được tạo thành cá khô như: cá hồi, cá trích, cá thu, cá trắm, cá basa,… và nhiều loại cá khác. Quá trình làm khô cá sẽ giúp cá có một hương vị mới lạ, tăng thời hạn sử dụng và có thể bảo quản sản phẩm thời gian lâu dài hơn.

Giá trị dinh dưỡng trong các loại khô cá?

Khô cá có rất nhiều loại. Mỗi loại lại có hương vị thơm ngon rất riêng biệt. Tuy nhiên, xét về góc độ giá trị dinh dưỡng thì giá trị dinh dưỡng có trong các loại khô cá là như nhau. Cụ thể:

• Protein: Khô cá là một nguồn cung cấp chất đạm và rất giàu protein. Protein chính là thành phần quan trọng trong quá trình xây dựng và tái tạo hư tổn của cơ bắp. Protein tham gia trực tiếp vào quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể
• Axit béo omega-3: Cá là một nguồn giàu axit béo omega-3, bao gồm: EPA và DHA. Omega-3 có nhiều lợi ích cho hệ thống tim mạch, não bộ và hệ thống thần kinh của con người. Axit béo Omega-3 sẽ hỗ trợ quá trình giảm viêm và tăng cường sức khỏe của hệ thống tim mạch
• Vitamin: Khô cá có chứa rất nhiều Vitamin như Vitamin D, Vitamin A, Vitamin E và các nhóm Vitamin B. Vitamin D tham gia vào quá trình hấp thụ canxi và giúp xương khớp phát triển mạnh khỏe. Vitamin A và E có tác dụng như chất chống oxy hóa mạnh hỗ trợ sức khỏe của làn da, hệ miễn dịch. Vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng tron quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể
• Khoáng chất: Khô cá cung cấp nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như Canxi, sắt, kẽm, photpho, i-ot,… Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương khớp, hệ thống tiêu hóa, hệ miễn dịch và quá trình chuyển hóa năng lượng

Trên đây chính là toàn bộ giá trị dinh dưỡng chung có trong khô cá. Vậy bạn có biết các loại khô cá nào giá tốt nhất, được nhiều người tìm mua nhất không? Dưới đây chính là câu trả lời.

Các loại khô cá ngon nhất, giá rẻ nhất trên thị trường hiện nay?

3.1 Khô cá dứa

Khô cá dứa là một loại cá được chế biến từ cá dứa tươi thông qua quá trình phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Cá dứa là một loại cá da trơn, thuộc họ cá basa, cá tra,… sống chủ yếu ở nước mặn.

Tại Việt nam, cá dứa được nuôi và khai thác nhiều ở khu vực Cà Mau. Cụ thể là những con sông lớn như: Cái Lớn, Tam Giang, Bồ Đề, Kinh 17 và vùng biển cạn Khai Long, Bãi Bồi và Đất Mũi.

Giá cá dứa tươi trên thị trường có giá 400.000 – 500.000vnđ/kg (tùy từng thời điểm). Với khô cá dứa, giá có thể dễ chịu hơn mội chút, chỉ giao động ở mức 320.000vnđ – 380.000vnđ (tùy thời điểm). 

3.2 Khô cá lóc

Danh sách các loại cá khô tiếp theo bạn không thể bỏ qua đó là khô cá lóc. Khô cá lóc là một loại cá được chế biến từ cá lóc tươi. Cá lóc là một loại cá thường sinh sống ở khu vực vùng nước ngọt. Thịt cá lóc khô ăn cực kì dai, thơm, thịt nhiều và rất ít xương. Cá lóc được tìm thấy và khai thác nhiều ở các khu vực ao, hồ, sông và suối lớn. Cá lóc có tên khoa học là Channa Striata và là một loại cá quan trọng của ngành thủy sản.

Giá khô cá lóc hiện nay đang bán có giá 280.000vnđ – 320.000vnđ/kg (tùy từng thời điểm)

3.3 Khô cá trích

Cá trích sấy khô là một loại cá được chế biến bằng phương pháp sấy khô để loại bỏ hàm lượng nước trong cá. Cá trích là một loại cá biển, có tên gọi khoa học là Scomberomorus spp. Cá trích được tìm thấy ở các vùng biển ấm nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Giá khô cá trích là: 65.000vnđ/250gr.

3.4 Khô cá đù

Khô cá đù (hay còn được gọi với tên gọi là cá lù đù). Đây chính là loại cá khô tiếp theo mà chúng tôi muốn gửi tới bạn đọc. Cá đù có tên gọi khoa học là Scomberoides spp, thuộc họ cá trích và là một giống cá phổ biến trong các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Khô cá đù là một cá khô đặc sản nổi tiếng của người dân vùng biển trải dài 3 miền Bắc – Trung và Nam. Tại vùng biển Việt Nam, có tất cả 20 loại cá đù đang sinh sống. Cá đù cũng chính là loại cá phổ biến, đa dạng chủng loại và cũng mang tới cho người dân miền biển giá trị kinh tế rất lớn.

Giá khô cá đù trên thị trường có giá 165.000vnđ – 275.000vnđ/kg (tùy từng loại)

3.5 Khô cá chỉ vàng

Danh sách khô cá các loại cuối cùng hôm nay đó là cá chỉ vàng khô. Cá chỉ vàng thuộc họ cá thu, thường được tìm thấy trong các vùng biển ấm nhiệt đới và cận nhiệt đới trên toàn Thế Giới. Tại vùng biển Việt Nam, cá chỉ vàng cũng được khai thác nhiều và giống cá này cũng mang tới nhiều giá trị kinh tế lớn.

Cá chỉ vàng sau khi khai thác về, được người dân tẩm ướp với đường và ớt rồi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Cá chỉ vàng thường được nướng với cồn rất thơm. Thịt cá dai, không xương, khi ăn có vị ngọt lạ thường. Đây chính là món nhậu yêu thích của người dân cả nước.

Hiện, giá cá chỉ vàng đang bán có giá 54.000vnđ/200gr.