Cá đục là cá gì?

Giá cá đục bao nhiêu tiền 1kg?

Mua cá đục ở đâu tươi ngon rẻ?

Cá đục nấu món gì ngon?

Đó chắc hẳn là những thắc mắc của rất nhiều người khi tìm hiểu về loài cá này nhất là các bà nội trợ, các chị em mới về làm dâu. Vì thế mà Giahanghoa.org đã có những chia sẽ bổ ích về cá đục ở bài viết dưới đây, các bạn có thể tham khảo để lấy những thông tin mình cần.

Cá đục là cá gì?

Cá đục là một loại cá bống biển, có thân hình và kích thước gần giống với loài cá bống nước ngọt, thuộc trong bộ Cá Vược và chúng có tên khoa học là Sillaginidae. Cá đục có kích thước trung bình từ 10 đến 15 Cm, thân to bằng ngón tay cái.

Loài cá này có vảy ánh màu xà cừ trông rất đẹp nên người ta gọi là cá đục bạc, chúng thường thích sống gần bờ biển và có thể đánh bắt khai thác quanh năm. Cá đục có thịt trắng và chắc ăn rất ngon nên chúng được xem là đặc sản của người dân vùng biển Nam Trung Bộ.

Ở nước ta thì cá đục phân bố chủ yếu ở cùng biển Bình Thuận, Phan Thiết, nhất là biển LaGi cá đục tập trung với số lượng nhiều nhất. Ngoài các món ăn từ cá đục tươi ra thì món cá đục khô nơi đây luôn hấp dẫn thực khách tứ phương đến thưởng thức và mua về làm quà biếu rất được ưu chuộng.

Giá trị dinh dưỡng của cá đục?

Thịt cá đục chứa hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao bao gồm các vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như Vitamin A, vitamin B, Vitamin PP và đặc biệt chứa hàm lượng omega 3 ( DHA, EPA) rất cao. Nhờ các dưỡng chất quý này giúp hổ trợ cho sự hoạt động của các cơ quan trong cơ thể chúng ta.

Nhất là hàm lượng omega 3 dồi dào có trong thịt cá đục, đây được xem là thần dược khắc tinh lại các bệnh về tim mạch, xơ vữa động mạch, giúp cho chúng ta ngăn ngừa được nguy cơ mắc các bệnh này và giảm tình trạng Cholesterol cao trong máu, chống lại quá trình lão hóa.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng cứ trong 100g thịt các đục thì có 89kcal năng lượng, 20,8 g Protein, 0,6g Lipid, 86mg Canxy, 211mg Photpho, 80mg Natri, 358mg kali, 24mg VitaminA, 0,05 ng Vitamin B1 và B2, 37mg Vitamin PP…

Cá đục giá bao nhiêu 1 kg?

Được xem là loài cá biển đặc sản ở vùng biển Nam Trung Bộ và tập trung chủ yếu ở biển LaGi Bình Thuận nên nguồn cung cá đục tươi sống trên thị trường sẽ hạn chế hơn rất nhiều so với các loài cá biển khác như cá nục, cá cơm, cá phèn, cá trích, cá chuồng…Chính vì thế mà giá cá đục cũng nhỉnh hơn so với các loài cá biển kể trên.

• Hiện nay giá bán 1kg cá đục tươi rơi tầm từ 150.000 – 250.000 đồng. Tùy thuộc vào kích cở, độ tươi ngon của cá mà giá bán sẽ khác nhau.

• Ngoài các đục tươi ra thì cá đục khô cũng được bán với giá 350.000 đồng/kg.

Mua cá đục ở đâu tươi ngon

Nếu bạn là dân địa phương vùng lân cận các tỉnh Nam trung Bộ thì bạn dễ dàng tìm mua loại các này trong các chợ từ lớn đến nhỏ nơi đây và cá đục được khai thác đánh bắt quanh năm. Còn nếu chúng ta không phải là dân bản địa thì có thể tìm mua cá đục tại các chợ hải sản, chợ đầu mối lớn và các cơ sở kinh doanh hải sản lớn trong cả nước.

Các điểm bán cá đục có thể kể đến như chợ đầu mối Bình Điền – TP HCM, Chợ hải Sản Thanh Khê – Đà Nẵng, hải sản Ông Giàu – Tp HCM, Cảng cá Vĩnh Tường Nha Trang, Chợ cảng Vĩnh Lương – Nha trang, Chợ hải sản Bình Thuận…

Cách chế biến các món ngon từ cá đục

Cá đục được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như các đục khô tộ, cá đục nướng giấy bạc, cá đục nướng me, canh cá đục… và cách làm đơn giản dưới đây, các bạn có thể tham khảo để trổ tài làm vài món từ cá đục cho gia đình thưởng thức:

Cá đục chiên giòn

Chuẩn bị các nguyên liệu như cá đục 200 gam làm sạch ướp tí tiêu và muối, một ít bột mì, một ít bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, tương ớt chua ngọt cùng các gia vị như mắn nuối, dầu chiên…

Bạn thực hiện chế biến như sau: đầu tiên bạn rây bột mì lên cá để lớp bột mì bám vào cá sau đó nhúng vào trứng gà đánh sẵn cho thấm đều sau đó cho vào lăn bột chiên xù .

Tiếp theo bạn cho dầu vào chảo với lượng tính toán đủ ngập cá và đun cho sôi lên rồi bỏ cá vào chiên, trở cá trong quá trình chiên đến khi thấy lớp bột phủ vàng giòn là được.

Cá đục kho tiêu

Đây la món ăn rất được nhiều người ưa thích và nhất là vào màu lạnh ăn món này với cơm nóng thì càng tuyệt vời hơn. Cách làm món cá đục kho tiêu cũng không mấy cầu kỳ.

Trước tiên bạn sơ chế cá, rửa sạch và để ráo nước, rồi đem ướp cá với ớt, tiêu, tỏi, đường, mắn, bột ngọt trong vòng 30 phút để các gia vị thấm đều vào thịt cá.

Tiếp đến là khâu pha nước màu để ướp cá bằng cách cho 1 cái chảo lên bếp cùng với dầu ăn rồi đun sôi dầu rồi cho 2 muỗng đường cát khuấy cho đều tay đến khi thấy đường tan hết và có màu nâu vàng là được.

Tiếp theo là cho cá đã ướp sẵn vào chảo nước màu rồi trộn đều trong khoảng 5 phút rồi cho thêm khoảng nữa chén nước mắn nhỏ vào và kho rim nhỏ lữa chùng 10 – 15 phút rồi thêm bột ngọt vào và tắt bếp.

Gỏi cá đục

Gỏi cá đục là món ăn cực kỳ hấp dẫn, rất ngon ngọt nhưng khâu chế biến hơi cầu kỳ phức tạp và phải biết làm đúng cách thì món gỏi mới ngon được.

Bạn chọn cá đục thật tươi mới được, nếu cá đục hơi ươn thì món gỏi coi như bỏ nhé. Tách đôi cá ra, bỏ xương và ngâm với nước cốt chanh chừng 15 phút sau đó vớt ra vắt cho khô và để ráo.

Bạn cần thêm 1 quả dừa tươi để lấy nước chế biến nước lèo chấm gỏi cùng với lạc rang giã nhỏ, nước cá luộc và không thể thiếu các gia vị như ớt, tỏi băm tiêu bột, cơm dừa có thể nạo thái nhỏ hay bào trộn với thịt cá.

Món gỏi cá không thể nào thiếu rau ăn kèm như đinh lăng, lá sung, lá xoài non, cùng với các rau mùi và xoài non thái mỏng, chuối xanh, khế chua thái mỏng và khi ăn gỏi cá chúng ta dùng bánh đa cuộn rau chấm với nước lèo thì mới đúng bài bản món ăn này.

Cách chọn mua cá đục tươi ngon

Là loài cá biển nên cá đục khó có thể mua hàng sống còn bơi được nên bạn chủ yếu mua cá đục ướp lạnh bảo quản trong các thùng đá là chính nên để chọn mua được các đục tươi ngon không bị ươn thì bạn cần phải biết các mẹo sau:

Chú ý phần mắt và mang cá

Nếu như quan sát thấy phần mắt cá không trong mà có phần đục mờ, con ngươi không còn nữa và phần mang cá sẫm màu không đỏ tươi thì chắc chắn đây là những con cá đục đã bị ươn rồi. Còn đối với cá đục tươi mới được đánh bắt thì phần mắt trong và mang cá có màu đỏ tươi.

Chú ý da và vảy cá

Da và vảy của một con cá đục tươi ngon thì phải sáng và lớp vảy đều nhau không bị trầy xướt, các lớp xếp nhặt nhau. Còn nếu một con cá đục bị ươn thì màu da bị xạm màu đi và lớp vãy trầy trụt đổi màu.

Ấn vào thịt cá

Bạn nên dùng ngón tay trỏ ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thấy phần thịt chắc và có độ đàn hồi thì đây là các còn tươi, còn nếu bạn ấn vào mà thấy thịt cá lún sâu, vị trí ấn còn để lại vết lõm thì đừng nên mua vì đây là cá đã bị ươn rồi.

Chúng tôi hy vọng rằng những chia sẽ trên của Giahanghoa.org về cá đục đã giúp cho bạn biết được giá cá đục bao nhiêu tiền 1kg hiện nay và có thể chọn mua cá đục tươi ngon để chế biến thành các món ăn hấp dẫn cho gia đình thưởng thức.

Xem thêm:

• Cá chim trắng bao nhiêu tiền 1kg
• Giá cá lóc giống hiện nay bao nhiêu
• Cá Ngân Giá Bao Nhiêu 1 Kg hôm nay