Tỏi được xem là loại gia vị dược người Việt cũng như nhiều nước trên thế giới dùng rất nhiều trong chế biến các món ăn cũng như y học. Vậy bạn có muốn biết giá tỏi tươi, tỏi cô đơn, tỏi đen hôm nay bao nhiêu tiền 1kg không? Mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây của Giahanghoa.org để rõ chi tiết cụ thể nhé!

Đôi nét về củ tỏi.

Tỏi là gì?

Tỏi là một loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực trên toàn thế giới. Tỏi thuộc về họ Allium, cùng với hành tây, hành lá, củ hành, cải xoong và bông cải xanh. Tỏi có mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, nó thường được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn và trong điều trị y học truyền thống.

Tỏi có chứa các hợp chất sulfur như alliin, được chuyển hóa thành allicin khi bị bẻ, cắt hoặc nghiền. Allicin là một chất chống oxy hóa và có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và chống ung thư. Tỏi cũng là nguồn giàu vitamin C, vitamin B6 và chất xơ.

Rễ tỏi là bộ phận chính của cây tỏi, chúng mọc thành chùm và hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng từ lòng đất nhất. Củ tỏi cũng mọc trên nền đất và có nhiều tép nhỏ, chúng là bộ phận tổng hợp và tích trữ các chất dinh dưỡng. Phần thân của cây tỏi thường có màu xanh lục, có hoa mọc trên đỉnh của cây. Phần lá của cây tỏi cũng có màu xanh lục và hoa của chúng xếp thành tầng và có màu trắng.

Tỏi thường được trồng và phân bố rộng rãi ở các khu vực thực vật chịu lạnh và chịu nhiệt tốt trên toàn thế giới. Ở Việt Nam, tỏi được trồng nhiều ở các khu vực như Khánh Hòa, Lý Sơn, Bắc Giang và có thể mọc được ở nhiều nơi khác nhau. Nhiệt độ thích hợp để cây tỏi có thể tạo củ là từ 20 đến 22 độ C.

Công dụng của tỏi

Tỏi có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học truyền thống. Dưới đây là một số công dụng của tỏi:

Tăng cường miễn dịch: Tỏi chứa các hợp chất kháng khuẩn, kháng viêm và chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Hạ huyết áp: Tỏi có tác dụng giảm huyết áp và cải thiện lưu thông máu, do đó giúp hỗ trợ cho người bị cao huyết áp.

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Tỏi giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa sự tích tụ của các chất béo trong mạch máu, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Chống ung thư: Tỏi chứa các hợp chất chống oxy hóa và kháng viêm có thể giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư.

Giảm đau: Tỏi có tác dụng giảm đau và chống viêm, được sử dụng trong điều trị các bệnh đau khớp và đau cơ.

Hỗ trợ tiêu hóa: Tỏi có khả năng kháng khuẩn và giảm sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong đường ruột, giúp cải thiện tiêu hóa.

Tăng cường sinh lực: Tỏi được coi là một “viagra tự nhiên” có khả năng tăng cường sinh lực và hỗ trợ điều trị rối loạn cương dương.

Tuy nhiên, việc sử dụng tỏi để điều trị bệnh cần được thảo luận và chỉ định bởi bác sĩ để tránh tác dụng phụ và tương tác với thuốc.

Giá tỏi tươi, tỏi cô đơn lý sơn, tỏi đen hôm nay bao nhiêu 1kg?

Giá tỏi tươi

Tỏi tươi là loại tỏi trắng bình thường được bán nhiều ở các chợ, các siêu thị, các trung tâm thương mại,…Giá tỏi tươi trên thị trường hiện nay đang dao động ở mức từ 35.000 – 40.000 đồng/kg do nhiều vùng trồng tỏi nổi tiếng ở cả nước bị mất mùa do thời tiết và sâu bệnh hoành hoành.

Giá tỏi Lý Sơn

Tỏi Lý Sơn được xem là tỏi ngon nhất, chất lượng nhất của Việt Nam được trồng trên huyện đảo Lý Sơn của tỉnh Quảng Ngãi. Tỏi này rất nổi tiếng không những trong nước mà còn được xuất khẩu đi tiêu thụ tại một số nước có người Việt sinh sống. Điều này chứng tỏ giá trị của loại tỏi từ biển đảo này.

Hiện nay giá bán 1kg tỏi Lý Sơn dao động từ 80.000 – 100.000 đồng/kg.

Giá tỏi đen

Tỏi đen là một trong những loại tỏi khá đặc biệt, nó không phải là tỏi trồng tự nhiên mà nó chính là tỏi được lên mên tự nhiên từ loại tỏi trắng ở một nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, người ta sẽ kiểm tra khắt khe nhiệt độ trong một thời gian dài. Và sản phẩm tỏi sau khi lên men có màu đen và mùi thơm giống như mùi thảo dược. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng giá trị dinh dưỡng từ tỏi đen rất cao, vì thế mà giá thành của nó cũng khá đắt đỏ hơn so với tỏi thường.

Hiện nay, giá 1kg tỏi đen trên thị trường dao động từ 900.000 đến 1.200.000 đồng/kg.

Cách phân biệt các loại tỏi?

Phân biệt tỏi đen với tỏi trắng

Tỏi đen và tỏi trắng là hai dạng khác nhau của cây tỏi, có một số điểm khác nhau về màu sắc, hương vị, và cách chế biến. Dưới đây là những điểm khác nhau giữa tỏi đen và tỏi trắng:

Về màu sắc: Tỏi trắng có màu trắng và vỏ bóng, trong khi tỏi đen có màu đen hoặc nâu sẫm với vỏ khô, mờ.

Xét về hương vị: Tỏi trắng có hương vị cay, nồng, và có thể gây ra hơi thở khó chịu, trong khi tỏi đen có hương vị ngọt, mềm mại, ít gây khó chịu khi sử dụng.

Cách chế biến: Tỏi trắng thường được sử dụng tươi hoặc băm nhỏ để nấu ăn, trong khi tỏi đen được làm từ tỏi trắng thông qua quá trình lên men tự nhiên hoặc bằng cách hấp, sấy khô.

Xét về thành phần dinh dưỡng: Tỏi trắng và tỏi đen đều chứa các hợp chất có lợi cho sức khỏe nhưng tỉ lệ phân phối các hợp chất này có thể khác nhau. Tỏi đen có nồng độ cao hơn các hợp chất chống oxy hóa và chất chống ung thư như S-allylcysteine (SAC) và S-allylmercaptocysteine (SAMC) so với tỏi trắng.

Tóm lại, tỏi đen và tỏi trắng là hai dạng khác nhau của cây tỏi, mỗi dạng có những đặc điểm riêng biệt về màu sắc, hương vị, và cách chế biến.

Cách nhận biết tỏi Lý Sơn chính gốc

Tỏi Lý Sơn là loại tỏi có thương hiệu nổi tiếng và được ưa chuộng bởi chất lượng tốt. Là loại tỏi đặc sản của huyện đảo Lý Sơn. Vì thế mà có rất nhiều loại tỏi nhập kém chất lượng từ Trung Quốc trà trộn giả tỏi này. Để nhận biết tỏi Lý Sơn chính gốc, bạn có thể thực hiện như sau:

Kiểm tra thông tin trên bao bì: Tỏi Lý Sơn thường có nhãn mác rõ ràng, ghi rõ nguồn gốc và thương hiệu của sản phẩm. Bạn có thể kiểm tra thông tin này trên bao bì để xác định nơi sản xuất và thương hiệu của sản phẩm.

Kiểm tra hình dáng và kích thước: Tỏi Lý Sơn có hình dáng tròn, củ nhỏ nhưng nặng hơn so với các loại tỏi khác. Bạn có thể so sánh kích thước của củ tỏi với các loại tỏi khác để phân biệt.

Kiểm tra màu sắc: Tỏi Lý Sơn có màu trắng sáng và vỏ bóng. Bạn có thể so sánh màu sắc của tỏi Lý Sơn với các loại tỏi khác để phân biệt.

Kiểm tra hương vị: Tỏi Lý Sơn có hương vị cay nhẹ, thơm và đặc trưng, không nồng. Bạn có thể thử nếm một ít tỏi Lý Sơn để kiểm tra hương vị và so sánh với các loại tỏi khác.

Tìm mua từ nguồn tin cậy: Để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm, bạn nên mua tỏi Lý Sơn từ các cửa hàng hoặc đại lý có uy tín, có thương hiệu tốt và được đánh giá cao bởi người tiêu dùng.

Cách bảo quản tỏi tươi

Để bảo quản tỏi tươi lâu, bạn có thể làm theo những cách sau:

Bảo quản nơi thoáng mát và khô ráo: Tỏi cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp và không gian ẩm ướt.

Không giặt trước khi bảo quản: Không nên giặt tỏi trước khi bảo quản, vì nước có thể làm ướt tỏi và khiến chúng dễ bị hỏng.

Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp: Tỏi tươi nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 12-15 độ C, đây là nhiệt độ thích hợp giúp tỏi được bảo quản lâu hơn.

Để riêng với các loại thực phẩm khác: Tỏi có thể giải phóng khí độc và mùi hôi, vì vậy cần để riêng với các loại thực phẩm khác để tránh tác động đến mùi vị của chúng.

Để trong túi giấy hoặc bao nilon thoáng khí: Bạn có thể để tỏi trong túi giấy hoặc bao nilon thoáng khí để giữ ẩm và tránh cho khí độc thoát ra ngoài.

Để trong ngăn mát tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản tỏi lâu hơn, bạn có thể để chúng trong ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tỏi tươi không nên để trong tủ lạnh quá lâu, vì nhiệt độ thấp và độ ẩm cao trong tủ lạnh có thể làm giảm độ tươi của tỏi. Nên dùng trong vòng 1-2 tuần sau khi để trong tủ lạnh.

Một số câu hỏi liên quan về tỏi đen?

Ăn tỏi đen lâu dài có được không?

Việc ăn tỏi đen lâu dài có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần phải sử dụng đúng liều lượng và cách dùng để tránh gây hại cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu khoa học, việc sử dụng tỏi đen đều đặn trong thời gian dài có thể giúp cải thiện chức năng tim mạch, hạ huyết áp, ổn định đường huyết, tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa ung thư.

Tuy nhiên, nếu sử dụng tỏi đen quá mức hoặc dùng quá liều, có thể gây ra tác dụng phụ như khó tiêu, đau bụng, nôn mửa, tiểu buốt, hoặc các vấn đề về tiêu hóa. Vì vậy, bạn nên tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia y tế để biết liều lượng và cách sử dụng phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình trước khi bắt đầu sử dụng tỏi đen lâu dài.

Nên ăn tỏi đen vào lúc nào

Không có giờ cụ thể nào để ăn tỏi đen, bạn có thể ăn nó vào bất kỳ thời điểm trong ngày tùy theo sở thích của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về hơi thở của mình, bạn nên tránh ăn tỏi trước khi đi làm hay gặp người khác, vì tỏi có thể gây ra mùi hôi khó chịu. Ngoài ra, nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe hoặc điều trị bệnh bằng tỏi đen, bạn có thể tìm kiếm hướng dẫn từ chuyên gia y tế hoặc bác sĩ để biết liều lượng và cách dùng phù hợp.

Tỏi đen được làm như thế nào?

Tỏi đen là một loại tỏi được xử lý bằng cách để tỏi tươi chín trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian dài. Quá trình này gọi là lên men tỏi (fermenting garlic) Nó giúp biến đổi hóa học các phần tử trong tỏi, tạo ra một mùi vị và hương thơm mới, cũng như làm cho tỏi mềm và dễ ăn hơn. Các bước để làm tỏi đen như sau:

Bước 1: Làm sạch tỏi tươi bằng cách rửa sạch và lau khô.

Bước 2: Bóc lớp vỏ bên ngoài của các tép tỏi và để lại màng bọc bảo vệ bên trong.

Bước 3: Xếp các tép tỏi vào một hộp giấy hoặc hộp gỗ.

Bước 4: Đặt hộp trong một nồi hay lồng cách ly để ủ. Lồng cách ly giúp tạo ra một môi trường khử trùng và ngăn chặn vi khuẩn gây hại phát triển.

Bước 5: Đặt nồi hoặc lồng cách ly ở một nơi khô ráo, thoáng mát, có độ ẩm cao và nhiệt độ từ 60-77 độ C.

Bước 6: Để tỏi ủ trong thời gian từ 2-3 tuần, tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm của môi trường ủ.

Bước 7: Sau khi ủ xong, lấy các tép tỏi ra khỏi hộp và để ráo trên khay.

Bước 8: Giữ tỏi trong một túi giấy hoặc hộp bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo để sử dụng sau này.

Chú ý rằng tỏi đen có thể tự phát triển vi khuẩn nếu không được ủ đúng cách hoặc bảo quản không đúng, do đó bạn nên kiểm tra mùi và hình dáng của tỏi thường xuyên để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Hy vọng, những chia sẽ của Giahanghoa.org ở bài viết trên đã giúp cho nhiều người nắm được giá tỏi hiện nay trên thị trường. Cùng với đó là những công dụng cũng như các thắc mắc về tỏi được chúng tôi giải đáp. Cảm ơn các bạn đa quan tâm theo dõi bài viết này.