Giá 1 cân hơi thịt chó hơi hiện nay trên thị trường miền Bắc đang rơi tầm 80.000 đến 120.000đ/1kg. Giá này khá đắt đỏ đúng không ạ, nó còn cao hơn so với  giá thịt bò hay thịt heo nữa đấy. Để hiểu tại sao lại như vậy thì Giahanghoa.org phân tích chuyên sâu hơn về vấn đề này ở bài viết dưới đây nhé.

Dinh dưỡng từ thịt chó?

Từ xưa đến nay thịt chó được xem là nguồn thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt là lượng đạm có trong thịt chó cao hơn hẳn so với các nguồn thịt khác. Ngoài ra trong thịt chó còn chứa vô số các chất khác protid, Ca, Fe hay lipid.. Trong tủy xương của chó còn có chứa can xi rất nhiều. Hay thậm chí đến tinh hoàn của chó đực cũng có chứa nội tiết tố Androgen.

Chúng ta thử đi phân tích trong 100g thịt chó thì hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ bao gồm như sau :

Năng lượng: 384 kcal

Nguồn đạm: 19g

Nước: 60,1g

Can xi: 8mg

Săt: 2,8mg

Photpho: 168mg

Vitamin C: 3mg

Ngoài các ra trong thịt chó còn chứa vô số các vitamnin và khoáng chất với hàm lượng nhỏ hơn như vitamin A, B1, B2, B3… Chính vì thế mà không những thịt chó là món ăn ngon bổ dưỡng mà nó còn được xem là vị thuốc có lợi cho sức khỏe trong dân gian tin dùng.

Món ăn từ thịt chó

Dân gian hay có câu “cầy tơ 7 món” chính là do thịt chó có thể chế biến được vô số các món ngon dưới đây:

Thịt chó luộc

Đây là món phổ biến nhất mà các tín đồ thịt chó thường hay dùng, món này chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần chọn vùng thịt đùi sau là ngon nhất rồi cho vào nồi luộc trong thời gian tầm 30 phút thế là bạn đã được món thịt chó luộc rồi đấy.

Nhưng cần lưu ý là thịt chó luộc phải có đủ 3 yếu tố trên miếng thịt đó là mỡ, da, và thịt nạt thì món thịt luộc mới đúng chuẩn được. Khi ăn thịt luộc thì cần phải có riềng, sả, lá mơ để quấn và tất nhiên là không thể thiếu mắn tôm để chấm.

Món tái áp chảo

Món này ăn cũng gần giống như món nướng nhưng công đoạn làm sẽ nhanh hơn nhiều. Bạn nên chọn vùng thịt ở hai bên ngực để làm món này thì mới ngon được. Thịt sau khi được cắt miếng ( để nguyên miếng lớn như vậy) rồi đem tẩm ướp các gia vị trong khoảng 1 giờ.

Sau đó bạn dùng chảo có lòng lớn hơn miếng thịt, nếu có chảo đất thì ok nhất, bạn cho tí dầu ăn vào chảo rồi vặn to lữa khi chảo nóng rực lên rồi thì cho thịt vào rồi lật trở liên tục trong vòng 5 đến 7 phút là miếng thịt sẽ chín.

Món thịt chó nấu rựa mận

Bạn chỉ cần ướp thịt cùng các gia vị để chờ thấm khoảng hơn 1 tiếng sau đó bắt lên bếp đun cùng với vài thìa tiết, mỡ lợn sau đó bạn xào xáo cho thịt thấm. Khit hấy thịt đã săn khô lại thì bạn cho vào 1 ít nước luộc thịt sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi dẻo và hơi keo lại thì bạn đã có 1 món thịt chó nấu rửa mận khá thơm ngon rồi.

Món xáo măng

Món này bạn sẽ dùng xương chó để chế biến. Sau khi đã ướp gia vị cho xương thấm đều trước thì bạn cho vào nồi nước luộc thịt rồi cho thêm măng tươi hay măng khô cũng được và đem đi nấu trong tầm 2 tiếng thì thịt sẽ nhừ.

Món này được rất nhiều người ăn kèm với bún thì rất ngon, chúng ta có thể ăn no mà không sợ ngán vì thịt chó đi kèm với xương toàn thịt nạt và vị bùi bùi thơm thơm béo béo của tủy tiết ra thì không gì tuyệt với hơn.

Thịt chó nướng

Món này chế biến cũng khá cầu kỳ nhưng lại tuyệt ngon đối với những dân nhậu và sành ăn nhé. Bạn hãy chọn thịt đùi, đùi trước hay đùi sau đều ok cả rồi mang đi ướp với các gia vị cấn thiết như sả, riềng, ớt, tiêu ngiền nhỏ, mắn tôm, rau húng lũi…

Sau khi đã tẩm gia vị đều và chờ thời gian thấm thịt tầm 30 phút thì bạn cho lên bếp than để nướng. Sau độ tầm 1 giờ vật vã trở qua trở lại miếng thịt cho chín đều thì bạn đã có một món ăn nhứt zách rồi nhé.

Món tiết canh chó

Nói thật lòng đây là món chỉ có những tín đồ thật sùng thịt chó mới dám ăn mà thôi, bởi vì tiết canh ăn sống thì chứa rất nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Nói vậy chứ nếu muốn thưởng thức tiết canh chó thì bạn cũng có thể chế biến được vì nó không phức tạp lắm đâu.

Chúng ta lấy thịt vụn, thịt da đầu, lưỡi rồi thái nhỏ băm nát ra, cho thêm ít rau thơm vào băm cùng sau đó bỏ vào khay hay đĩa có lòng sâu. Khâu chế tiết là khâu quan trọng nhất, bạn lấy nước luộc thịt để nguội rồi trộn với tiết tươi theo tỉ lệ 1: 5. Cuối cùng bạn chế hổn hợp tiết vào khay nhân thế là bạn được món tiết canh chó rồi đấy.

Dồi chó

Đây là món rất ngon trong các món chế biến từ thịt chó nhưng rất cầu kỳ và chế biến khá tốn công. Ruột già của con chó sau khi được vệ sinh sạch sẽ được nhồi  vào các thứ gia vị như mẻ, riềng, lá mơ thái nhỏ, đậu xanh giã nát, nếp, tiêu tỏi, nước mắn và cần nhất là mỡ lợn hay mỡ chó rồi đem luộc chín.

Trong quá trình luộc bạn nhớ dùng cây gai hay cây kim nhọn để châm vào đoạn dồi, vì nếu không làm thế thì dồi sẽ bị vở ra. Cuối cùng là khâu bạn vớt dồi ra để ráo nước rồi bắt lên chảo chiên qua cho săn cứng lại rồi thái từng đoạn nhỏ ra bày trí lên đĩa với lá mơ và sả, riềng kèm mắn tôm thì không gì bằng.

Giá thịt chó hơi hiện nay bao nhiêu?

Cũng giống như các loại thịt khác thì thịt chó cũng được thương lái thu mua chó từ các hộ gia đình hay các trang trại nuôi chó lấy thịt  về giết mổ và cung cấp lại cho thị trường. Giá thịt chó hơi hiện tại, giá thịt chó sống cũng tùy thuộc vào trọng lượng con chó, vào tuổi đời chó mà có giá hơi chênh lệch nhau.

• Đối với những chú chó béo nục, mỡ nhiều thì giá rơi tầm 90.000 đến 100.000 đ/1kg hơi.

• Đối với những chú chó có trọng lượng vừa phải, thân hình không to béo lắm thì giá rơi tầm 110.000đ – 120.00đ/1kg hơi.

• Đối với những chú chó già và hơi ốm thì giá rơi tầm 80.000 đến 85.000 đ/1kg hơi.

Tuy nhiên đó là giá sàn chung hiện nay chứ giá chó hơi còn tùy thuộc theo thời điểm tong năm, có những thời điểm mà thị trường khan hiếm hay nhu cầu người dùng tăng cao như dịp lễ tết thì giá có thể đẩy lên cao hơn giá hiện tại từ 30.000 đến 50.000 đ/1kg hơi.

Mức độ tiêu thụ thịt chó hiện nay

Không giống như thịt bò, thịt gà, thịt heo thì hầu hết mọi người đều dùng đến ngoại trừ một số người theo đạo hồi hay đạo hindu mà thôi. Còn thịt chó thì lại khác xa, nó tùy thuộc vào từng người, từng vùng mà có nơi tiêu thụ nhiều nhưng có nơi lại tiêu thụ ít.

Đối với thị trường nước ta

Nói đến việc ăn thịt chó thì người Việt Nam ta có nhiều quan điểm trái chiều nhau, có người thì cho rằng không nên ăn thịt chó bởi con chó rất thân thiện và trung thành với con người, chúng ta mà ăn thịt nó thì vong ơn bội nghĩa…hay một số người có quan niệm theo kiểu phương Tây là bảo vệ vật nuôi nên họ không ăn.

Nhưng đi ngược lại với quan điểm trên thì nhiều người cho rằng ăn thịt chó sẽ trừ tà, xả xuôi và cung cấp nguồn dinh dưỡng bổ rẻ hơn rất nhiều so với các loại thuốc quý. Chính vì thế mà thị chó phân bổ tiêu thụ trên thị trường cũng có đôi chút khác nhau giữa các miền.

Người miền Bắc thì người ta ăn thịt chó với số lượng đông nhất cả nước, trong 1 khu dân cư có thể đến 80% là người dân đều ăn thịt chó cả, trong gia đình thì từ người già đến trẻ em đều có thể ăn như món ăn hằng ngày. Thậm chí thịt chó tươi hay người ta gọi là thịt chó sống chưa qua chế biến được bày bán ngoài chợ như thịt heo, thịt bò.

Bản đồ phân bố người ăn thịt chó giảm dần từ Bắc Trung Bộ cho đến Nam Bộ. Nếu như các tỉnh Thanh Hóa đến Quảng Trị thì các quán thịt cầy thịt chó còn đông hơn quán cà phê sang trọng. Nhưng dần vào miền Nam thì quán thịt chó giảm dần do mức độ tiêu thụ của người dân ít.

Đối với thị trường ngoài nước

Ngoài các nước Á Đông như Trung Quốc, Hàn Quốc, Mông Cổ, Nhật Bản… đều là những nước tiêu thụ thịt chó lớn nhất trên thế giới thì hầu hết các nước Phương Tây người ta đều kiên kỵ ăn thịt chó bởi họ quan điểm con chó là vật nuôi nên họ không ăn.

Nói vậy để biết thị trường tiêu thụ thịt chó ở trời Tây là hầu như bằng không nhưng ngược lại thì Trung Quốc lại là nơi tiêu thụ thịt chó khủng nhất bởi lượng dân số đông đúc.Thậm chí ở Hàn Quốc người ta còn làm nhiều trang trại nuôi chó thịt để xuất khẩu và tiêu thụ trên thị trường trong và ngoài nước.

Địa điểm buôn bán thịt chó nổi tiếng?

Tại miền Bắc

Người miền Bắc thì  không thể không nhắc đến thủ phủ thịt cầy Nhật Tân, tại đây các nhà hàng thịt chó mọc lên như nấm, có thời điểm số lượng quán thịt chó so sánh ngang bằng với số các vườn đào nơi đây. Nổi tiếng và cơ sở rộng lớn nhất phải nói đến là quán Trần Mục.

Ngay cả các tuyến phố trung tâm Hà Nội thì các cửa hàng thịt chó cũng mọc lên như nấm. điển hình như Phố Quan Nhân tại quận Thanh Xuân, đường Xuân Phương quận Nam Từ Liêm, đường Trung Kiên quận Hà Đông…

Tại miền Trung

Nơi đây thì các quán thịt chó chỉ mọc lên rải rác khắp nơi chứ không tâp trung đông tại một khu vực nào cả chính là do lượng người dùng thịt chó tại nơi đây không nhiều như miền Bắc.

Điển hình tại thành phố du lịch Đà Nẵng cũng có một số quán thịt chó phục vụ cho du khách và người dân địa phương như quán Anh Thủy, quán Hải Anh, Nam Định Quán tại quận Hải Châu, quán Anh Hưng hay Nhật Tân quán tại quận Cẩm Lệ. Tại quận Sơn Trà có quán Thành Công.

Tại miền Nam

Đi dần vào miền Nam thì các quán thịt chó bắt đầu nổi lên để phục cho lượng người rất đông ở tứ phương tập trung tại đây để mưu sinh. Ngay tại thành phố Hồ Chí Minh thì có lúc đến 8 lò mổ tại khu vực phường Trung Mỹ Tây của quận 12 hoạt động hết công suất để phục vụ nhu cầu về thịt chó nơi đây.

Đơn cử ở tỉnh Tiền Giang cũng có các xóm thịt chó rất nổi tiếng và lâu đời tại khu phố Lương Minh Chánh thuộc xã Long Định huyện Châu Thành. Hay đi dọc tuyến đường 864 thuộc xã Bình Đức, huyện Châu Thành cũng có rất nhiều quán thịt chó.

Xem đầy đủ: Bảng Giá Nông Sản Hôm Nay

Tóm lại, nếu các bạn thật sự muốn biết về giá thịt chó hơi trên thị trường hiện nay hay các vấn đề liên quan đến thịt chó thì hãy tham khảo các thông tin bổ ích từ bài viết trên của Giahanghoa.org nhé. Cảm ơn mọi người đã đón nhận thông tin trên!

Xem thêm:

• Đuôi bò giá bao nhiêu 1kg hôm nay
• Giá thịt thỏ bao nhiêu tiền 1kg hôm nay