Ốc lác tươi sống hiện nay đang có giá rơi tầm 80.000 – 130.000 đồng/kg tùy thuộc vào ốc lớn hay bé, chất lượng ốc như thế nào và được bán ở chợ hay ở siêu thị nên giá có sự chênh lệch đôi chút. Đây là một loại ốc khá phổ biến ở nhiều địa phương nên được rất nhiều người biết đến và chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là những thông tin liên quan đến ốc giác mà Giahanghoa.org đã cập nhập đầy đủ, các bạn có thể tham khảo nhé!

Ốc Lác là loại ốc gì?

Ốc lác là một loài động vật chân bụng thân mềm sống dưới nước, thuộc họ Ampullariidae và có tên khoa học là Pila conica. Ốc lác còn được biết đến với những cái tên khác như ốc bưu đen, ốc nhồi hay ốc mít conica. Chúng thường phân bố ở Nam Trung Quốc, Việt Nam, Lào và Campuchia.

Ốc lác cũng giống như ốc bưu đen chúng sống ở nước ngọt tại các nơi ao hồ, đầm lầy, đồng ruộng, kênh rạch. Nếu nhìn sơ qua hình dáng bên ngoài thì ốc lác rất giống với ốc bưu nhưng chúng có kích thước bé hơn ốc bưu, chỉ bằng 1/3 mà thôi. Và phần vỏ ốc lác tròn hơn, đít hơi nhọn hơn và thịt giòn, ngọt hơn ốc bươu vàng rất nhiều.

Ốc lác có nuôi được không?

Là thủy sản nước ngọt nên việc nuôi ốc lác rất đơn giản và dễ hơn nhiều so với việc nuôi một số loài ốc nước mặn hay nước lợ khác. Ngày nay do việc khai thác quá mức và do ô nhiễm môi trường dẫn đến việc ốc lác ngoài tự nhiên khan hiếm cho nên nhiều người đã phát triển mô hình nuôi ốc lác đạt kết quả rất tốt.

Nếu nuôi ốc lác thương phẩm thì bạn chỉ cần tìm đến các trang trại bán ốc lác giống để mua con giống về và thả nuôi trong diện tích ao hồ đã đào sẵn. Còn nếu bạn am hiểu về kỹ thuật ươm giống ốc lác thì có thể phát triển mô hình cung cấp ốc giống vì hiện nay nhu cầu thị trường rất cần con giống ốc lác.

Hơn nữa thức ăn cho ốc lác cũng vô cùng đơn giản và dễ tìm kiếm nên việc cung cấp thức ăn cho ốc rất thuận lợi. Ốc lác có thể ăn tất cả các loại rau cỏ trong ao như bèo, lục bình, bèo tây và các loại thực vật khác mà bạn cung cấp cho chúng như rau khoai, rau muống, lá sắn, cỏ voi….

Giá 1kg ốc lác tuôi sống bao nhiêu tiền?

Ốc lác được xem là loại ốc ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn trong các loại ốc nước ngọt chính vì thế mà giá ốc lác cũng tương xứng với giá trị mà nó mang lại cho chúng ta. Trên thị trường hiện nay đang có song song hai loại đó là ốc lác tự nhiên va ốc lác nuôi và giá của 2 loại này cũng chênh lệch nhau đôi chút:

• Ốc lác tự nhiên có giá từ 110.000 – 130.000 đồng/kg.

• Ốc lác nuôi có giá dao động từ 80.000 – 120.000 đồng/kg.

Chính vì yếu tố sinh sống hoàn toàn ngoài tự nhiên nên ốc lác tự nhiên có phần thơm ngon hơn so với ốc lác nuôi cộng thêm việc khai thác bãi dẫn đến khan hiếm dần nên giá thành của ốc lác tự nhiên có cao hơn là điều đương nhiên. Tùy vào kích cở ốc mà giá thành cũng khác nhau, ốc lớn thì thịt ốc bên trong nhiều và giá cao hơn so với ốc bé.

Nuôi ốc lác có giá trị kinh tế không?

Do nhu cầu tiêu thụ loại ốc này rất cao mà lượng ốc ngoài tự nhiên đang cạn kiệt và khan hiếm dần vì thế việc phát triển mô hình nuôi ốc lác thương phẩm hay ốc lác giống là một hướng đi khôn khéo trong việc phát triển kinh tế nông nghiệp hiện nay.

Ốc lác đặc biệt rất dễ sống và loài ăn tạp nên tỉ lệ hao hụt con giống khi thả nuôi thấp và chúng lớn rất nhanh nên việc thu hồi vốn và có nguồn lợi nhuận cũng rất nhanh. Đặc biệt thức ăn của ốc lác rất rẻ tiền, thậm chí có thể tìm hái quanh vườn đều có nên không phải mua, điều này giúp giảm được chi phí từ nguồn thức ăn.

Nuôi ốc lác thương phẩm rất ít tốn công chăm sóc, hầu như chúng ta chỉ cần chú ý chăm sóc ốc ở giai đoạn đầu mới thả như thái rau nhỏ, kiểm soát các động vật ăn thịt ốc như vịt, cá lóc…Còn khi ốc đã lớn thì hằng ngày bạn chỉ cần bỏ ra vài giờ cho ốc ăn là đủ, thời gian còn lại trong ngày bạn có thể làm việc khác.

Tóm lại việc nuôi ốc lác thương phẩm mang lại giá trị kinh tế rỏ rệt. Bạn chỉ cần bỏ ra từ 4 -5 tháng nuôi thì có thể thu hoạch ốc với trọng lượng từ 25 đến 30 con/kg và nếu tính giá ốc trung bình hiện nay 80.000 đồng/kg thì lợi nhuận thu về tính cho 1000m2 diện tích ao hồ cũng rơi tầm 50 – 90 triệu đồng.

Thị trường ốc lác hiện nay như thế nào?

Thời gian này nước ta đang vào mùa nắng nóng cao điểm nên việc chúng ta cần cung cấp những thức ăn có tính mát và bổ sung nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Và các món ăn chế biến từ ốc lác được rất nhiều người lựa chọn chính vì thế mà các nhà hàng, quán ăn hay gia đình tiêu thụ rất mạnh loại ốc này dẫn đến nguồn cung không đủ kịp nên giá cả cũng tăng theo so với thời điểm đầu năm.

Với tình hình giá ốc đang tăng từ 20.000 – 25.000 đồng/1kg, có thể nói đây là mức tăng giá rất cao đối với một loại hải sản như ốc lác. Điều này sẽ mang đến tín hiệu cực vui và hứa hẹn đem lại một mùa thu hoạch ốc đầy khả quang cho bà con nông dân đang nuôi ốc lác thương phẩm.

Dự báo trong thời gian đến thì giá ốc lác thương phẩm vẫn tăng nhẹ và giữ ở mức ngưỡng 150.000 đồng.kg đối với ốc tự nhiên và mức 120.000 đồng/kg đối với ốc nuôi. Nên đây có thể xem là một tín hiệu tích cực cho ngành nuôi trồng thủy sản nước ta vì đây là ngành thế mạnh mà đang gặp nhiều khó khăn trong thời gian gần đây.

Cách phân biệt ốc lác với ốc bươu vàng

Trong tự nhiên thì ốc bươu vàng được xem là loài ốc phá hoại cây cối mùa màng nên chúng được người nông dân rất ghét và liệt vào danh sách các sinh vật gây hại. Nhưng ngặt nổi là ốc bươu vàng với ốc lác lại hao hao giống nhau nên nhiều người nhầm lẫn. Vì thế dưới đây sẽ chỉ ra cho bạn điểm khác biệt giữa 2 loại ốc này:

• Về phần vỏ ốc thì ốc lác có vỏ mỏng, nhẵn bóng và màu đen, miệng ốc hơi có cảm giác khunm vào còn ốc bươu vàng thì vỏ ốc có màu vàng và lẫn sọc đen xen kẽ, phần miệng hơi loe ra 1 chút.

• Phần nắp miệng ốc của ốc lác nhẵn và phẳng và những con ốc béo thì rất dày còn ốc bươu vàng thì bộ phận này lại xù xì không được bằng phẳng.

• Xét về thịt ốc thì ốc lác có thịt dai, cứng, giòn, cổ ngắn và phần miệng ốc trắng ngà. Còn ốc bươu vàng phần thịt bở hơn và có chứa 1 cục màu cam rất đặc trưng trong khi ốc lác không có bộ phận này.

Các món ăn từ ốc lác

Ốc lác rất dễ chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng, chúng tôi sẽ điểm qua một vài món ăn cơ bản từ ốc lác, các bạn có thể tham khảo và học cách chế biến từ đây nhé

Ốc lác xào sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt ốc lác

1 củ gừng thái lát nhỏ

1 ít sả thái nhỏ

3 quả ớt thái đôi

1 ít tỏi băm nhuyễn

5 lá chanh non thái nhỏ dạng chỉ

5 thìa sa tế cay

Một số gia vị cần thiết như tương ớt. đường, mắm, bột ngọt, dầu ăn…

Cách thực hiện:

Khi mua ốc về thì bạn nên ngâm ốc với nước vo gạo có thái vài trái ớt bỏi vào để ốc nhả hết bùn đất bên trong ra, sau đó cho ốc vào nôi đổ nước ngập rồi luộc cùng với lá chanh sả đạp dập, gừng và nhớ khuấy đều để nắp ốc nhả ra. Cuối cùng bạn đổ ra rổ để cho ráo nước là hoàn thành xong khâu sơ chế.

Sau khi ốc đã ráo nước thì bạn cho dầu ăn vào chảo phi cùng với tỏi ớt sả và ít lá chanh thái nhỏ, đường và không thể nào thiếu sa tế được xào nhỏ lửa cho đến khi các gia vị tan đều. Sau đó đổ ốc vào xào nhanh tay với lửa lớn và nên nhớ không xào quá lâu vì sẽ làm thịt ốc dai.

Ốc lác nướng tiêu xanh

Đây là món ăn rất hấp dẫn nhiều người bởi vị thơm từ thịt ốc hòa quyện với vị cay nồng của tiêu sẽ làm cho bạn không thể nào cưỡng lại được, nhất là các dân nhậu. Dưới đây là cách chế biến món ốc lác nướng tiêu.

Nguyên liệu:

1kg ốc lác tươi sống

Vài nhánh tiêu xanh

Vài cây sả

Ít tỏi băm nhuyễn

Một ít mật ong

Các gia vị mắm muối, tương ớt, hạt nme, dầu hào.

Cách thực hiện:

Bạn cần sơ chế ốc trước khi chế biến bằng cách cho ốc vào nước vo gạo kèm với vài trái ớt thái nhỏ để ốc nhả hết chất bẩn bên trong ra và sau đó cho ốc vào nồi luộc cùng với sả đập dập sau đó vớt ốc ra để ráo nước.

Pha nước sốt tiêu xanh, đây là khâu cực kỳ quan trọng trong việc chế món này. Bạn trộn đều các gia vị như 1 ít tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng nước mắn, tiêu xanh xay, lượng tiêu nhiều hay ít tùy vào mức độ ăn cay của bạn nhé và trộn đều lên.

Sau đó bạn cần chuẩn bị một bếp lửa than hồng và xếp ốc vào vỉ và cho lên bếp nướng cùng với đó bạn rưới nước sốt vào miệng ốc để nước sốt thấm dần trong qua trình nướng và nên nhớ bạn cho dần dần từng tí một trong suốt quá trình nướng sẽ ngon hơn.

Trên đây là 2 món đặc trưng chế biến từ ốc lác mà chúng tôi chọn lựa để giới thiệu đến các bạn các khâu chế biến. Ngoài ra thì ốc lác còn được các nhà hàng quán ăn chế biến thành nhiều món khác như ốc lác xào sả ớt, ốc lác om chuối, canh ốc lác, ốc lác nhồi thịt, ốc lác nướng chao mỡ hành, ốc lác hấp sả…

Mua ốc lác ở đâu rẻ

Ốc lác tươi sống được bày bán ở hầu hết các chợ từ lớn đến nhỏ trên toàn quốc và trong các hệ thống siêu thị thì ốc lác được bán chủ yếu dưới hình thức đã sơ chế rồi, bóc vỏ xong và thịt được đóng gói đông lạnh hoặc thậm chí vẫn có nhiều siêu thị bày bán ốc lác tươi sống còn nguyên vỏ nữa đấy.

Nếu bạn cần mua với số lượng lớn hay muốn làm đầu nậu buôn ốc thì hãy tìm đến các cơ sở chuyên cung cấp ốc lác thương phẩm, ốc lác giống và thu mua lại ốc thương phẩm dưới đây để tham khảo giá:

Cơ sở ốc Hùng Ngân

Địa chỉ: khu Thống Nhất, xã Đồng Thịnh, Yên Lập, Phú Thọ.

Trại ốc Nguyễn Tiến Dũng

Địa chỉ: xã Hương Lung, huyện Cẩm Khê, tỉnh Phú Thọ.

Ốc Nhồi Thái Nguyên

Địa chỉ: xã Tân Khánh, huyện phú Bình, Thái Nguyên.

Trại ốc Huy Yên

Địa chỉ: Dương Liễu, Hoài Đức, Hà Nội.

Trại ốc Nguyễn Hữu Khánh

Địa chỉ: Thôn Đụn, Nam Đồng, Yên Sách, Hải Dương.

Cơ sở ốc anh Tâm

Địa chỉ: Yên Định, Thanh Hóa

Cơ sở ốc nhồi Thiên Bảo

Địa chỉ: Phong Lượng, Quảng Phong, Quảng Xương, Thanh Hóa.

Trại ốc Nghệ An

Địa chỉ: Quỳnh Châu, Quỳnh Lưu, Nghệ An.

Trung tâm thủy sản Bình Định

Địa chỉ: 110 Trần Hưng Đạo, tp Quy Nhơn, Bình Định.

Cơ sở ốc Lê Hoàng Thanh

Địa chỉ: ấp Mỹ Thuận, xã Mỹ Khánh, Phong Điền, Cần Thơ

Cơ sở ốc Sang Nguyễn

Địa chỉ: Huyện Trà Ôn tỉnh Vĩnh Long.

Cách chọn mua được ốc tươi ngon

Để có được các món ăn ngon từ ốc nhồi thì điều cần thiết phải có đó là nguồn nguyên liệu phải thật tươi và khi chọn mua bạn cần chú ý đến điều này.

• Bạn dùng tay ấn nhẹ vào phần nắp ở miệng ốc, nếu bộ phận này thụt sâu vào bên trong thì chứng tỏ ốc còn sống và tươi.

• Nên chọn những con ốc béo bằng kinh nghệm là nhìn vào nắp ốc thấy bộ phận này nằm sát trên miệng ốc còn những con ốc gầy ốm hay để lâu thì nắp ốc sẽ thụt sâu vào trong.

• Không nên chọn mua những con ốc có mày cứng và thụt sâu hay có mùi hôi thì đây chính là những con ốc đã bị chết. Và những con ốc chết thường sẽ nổi lên trên mặt nước và nằm sấp với miệng quay xuống dưới.

Giahanghoa.org hy vọng rằng những chia sẽ tất cả thông tin về ốc lác từ giá một kg ốc lác hôm nay bao nhiêu tiền cho đến khâu chế biến các món ăn từ loại hải sản này rồi đến các địa chỉ mua bán ốc lác hiện nay trong bài viết trên đã giúp cho bạn có được cái nhìn đúng đắn về giá trị của ốc lác. Có thể sẽ giúp bạn mua ốc lác với giá đúng và chế biến được các món ăn ngon cho gia đình hay sẽ giúp bạn giàu lên nhờ nuôi ốc lác là tùy thuộc vào mục đích riêng của từng người.

Xem thêm:

• Giá Ốc Mít bao nhiêu tiền 1Kg
• Giá Ốc đá bao nhiêu tiền 1Kg
• Giá Ốc Tỏi bao nhiêu tiền 1Kg