Ốc bươu hiện nay có 2 loại được tìm thấy đó là ốc bươu vàng và ốc bươu đen. Cả 2 loại có những điểm tương đồng và khác biệt nhau, nếu như giá 1kg ốc bươu đen từ 70 – 80 ngìn đồng/1kg thương phẩm trong khi đó giá của ốc bươu vàng lại rẻ hơn rất nhiều chỉ rơi tầm 5 – 7 ngàn đồng /1kg. Vì sao lại có sự khác nhau như thế? Nếu các bạn thật sự quan tâm đến ốc bươu thì đừng bỏ qua những chia sẽ vô cùng bổ ích của giahanghoa.org qua bài viết sau nhé!

Ốc bươu là ốc gì?

Ốc bươu là một loại ốc, là động vật thân mềm chân bụng có vỏ cứng bảo vệ, vỏ ốc có hình trôn xoắn màu đen hay màu vàng. Ốc bươu được tìm thấy rất nhiều ở các ao hồ, đầm lầy, sống suối nước ngọt. Nguồn thức ăn của chúng chủ yếu là thực vật thân mềm, lá cỏ, mạ non, lúa non…

Ốc bươu có 2 loại chính đó là ốc bươu vàng và ốc bươu đen, cả 2 loại này có một số đặc điểm tương đồng nhau và một số điểm khác nhau mà nổi trội là màu sắc vàng và đen, nên người ta dựa vào màu sắc thân vỏ ốc mà phân loại ốc bươu.

Ốc bươu được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau rất thơm ngon và bổ dưỡng đặc biệt là ốc bươu đen được sử dụng nhiều hơn vì khi chế biến chúng sẽ ngon hơn ốc bươu vàng rất nhiều, ốc bươu vàng thì chủ yếu được dùng làm thức ăn cho gia súc gia cầm.

Giá trị dinh dưỡng từ ốc bươu

Cũng giống như nhiều loại ốc khác thì ốc bươu là loại thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng trong đó hàm lượng can xi có trong ốc bươu rất nhiều nên giúp cho hệ thống xương của chúng ta trở nên chắc khẻo nhờ lượng can xi bổ xung từ việc ăn ốc bươu.

Ngoài ra thì trong ốc bươu còn chứa các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các nhà khoa học đã phân tích hàm lượng các thành phần dinh dưỡng có trong 100g ốc bươu bao gồm :1000mg can xi, 84 calo, 11,1 g đạm, 700mg chất béo, 64g phót pho, kèm theo nước và các thành phần không đáng kể các chất khác.

Chính vì các giá trị dinh dưỡng cao nên ốc bươu được chế biến thành các món ăn thơm ngon bổ dưỡng được rất nhiều người ưu thích bởi cách chế biến đơn giả dễ làm, giá thành rẻ lại rất có lợi cho sức khỏe nữa.

Ốc bươu vàng với ốc bươu đen có gì khác nhau

Tuy cùng loài ốc bươu với nhau nhưng giữa ốc bưu vàng và ốc bươu đen lại có những đặc điểm khác nhau và lại hoàn toàn trái ngược về giá trị mang lại cho con người.

Điểm so sánh	Ốc bươu đen	Ốc bươu vàng
Hình dáng bên ngoài	+Miệng nắp đậy hơi tròn +Phần đuôi ốc có nhiều vòng xoắn hơn	+Miệng nắp đậy méo hơn, có hình bầu dục +Phần đuôi ốc có ít hơn 1 -2 vòng xoắn so với ốc bươu đen.
Phần thịt bên trong	Có nhiều thịt hơn, không có bọc trứng màu hồng như ốc bươu vàng.	Ít thịt hơn ốc bươu đen và phần đít có bọc trứng màu hồng
Màu sắc	Màu đen	Màu vàng
Giá trị sử dụng	Dùng làm thực phẩm cho con người.	Ít dùng làm thực phẩm cho người mà chủ yếu làm thức ăn chăn nuôi gia súc gia cầm
Giá thành	Giá thành cao	Giá thành thấp
Giá trị kinh tế	Mang lại thu nhập cao cho người nuôi	Không có giá trị kinh tế vì giá thành quá thấp
Tác hại	Ít gây tác hại cho mùa màng do số lượng ngoài tự nhiên rất ít và chủ yếu thích sống đầm lầy ao hồ	Phá hoại mùa màng, lúa non do tốc độ sinh trưởng khá nhanh

Giá ốc Bươu bao nhiêu tiền 1 kg?

Trên thị trường hiện nay giá 1 kg ốc bươu đen thương phẩm ( ốc còn sống có vỏ ngoài ) có giá từ 70.000 – 80.000 đồng/ 1kg tùy vào từng size ốc lớn nhỏ khác nhau mà giá có sự chênh lệch nhau 1 ít. Còn nếu mua ốc bươu đen giống để về nuôi thì giá rơi tầm 250.000 đến 300.000 đồng/kg tùy thuộc vào chất lượng con giống.

Đó là chúng ta đang bàn về giá của ốc bươu đen vì đây là loại ốc bươu được dùng để làm thực phẩm là chủ yếu nên mới có giá như vậy. Còn ốc bươu vàng không được ưu chuộng trong việc chế biến các món ăn nên giá thấp hơn rất nhiều, chỉ từ 5.000 đến 7.000 đ/kg ốc thương phẩm còn vỏ và nếu bóc vỏ, làm sạch thì giá bán ngoài chợ cũng chỉ từ 30.000 – 35.000 đ/kg mà thôi.

Tuy cùng đều là ốc bươu nhưng giá trị ốc bươu đen cao hơn gấp nhiều lần so với ốc bươu vàng là do công dụng của chúng hoàn toàn trái ngược, nếu như ốc bươu đen được nuôi để phát triển kinh tế thì ốc bươu vàng được khuyến khích diệt trừ bớt vì tốc độ sinh sôi của nó quá nhanh và chúng lại là tác nhân phá hoại mùa màng mà thịt lại không ngon như ốc bươu đen.

Giá trứng ốc bươu đen

Ốc bươu đen mang đến nguồn thu nhập kha khá  cho nhiều hộ gia đình nuôi loại ốc này, vì thế mà ngày nay càng có rất nhiều người tìm hiểu các mô hình nuôi ốc bươu đen để phát triển kinh tế vượt lên làm giàu. Chính nhu cầu mua con giống tăng cao nên việc bán con giống hay trứng ốc bươu đen trở nên rất nóng hiện nay.

Nếu như giá của 1kg ốc bươu con giống khoảng 250.000 – 300.000 đồng 1kg nhưng số lượng con ốc trên 1kg ít hơn rất nhiều so với việc chúng ta bỏ tiền ra mua trứng về ấp nếu như bạn am hiểu về kỹ thuật. Giá 1kg trứng ốc bươu đen khoảng 200.000 –  250.000 nhưng khi ấp với tỉ lệ nở 80% thì đạt số lượng ốc giống từ 7000 đến 10.000 con /1kg.

Ốc bươu đen có phải ốc nhồi không?

Chắc chắn sẽ có rất nhiều người thắc mắc vấn đề này bởi vì nếu tìm kiếm trên google thì hình ảnh ốc bươu đen và ốc nhồi hoàn toàn giống hệt nhau nhưng họ lại không biết chúng có giống nhau hay không. Câu trả lời là có, ốc bươu đen và ốc nhồi là một, nó chỉ khác nhau ở cái tên gọi mà thôi. Người miền quê thì quen gọi với cái tên ốc bươu đen vì màu sắc vỏ ốc đen để phân biệt với ốc bươu vàng, còn tên gọi khoa học thì lại là ốc nhồi.

Ốc bươu vàng cò nguồn gốc từ đâu?

Ốc bươu vàng là loại ốc gây hại hơn là có lợi cho cuộc sống của chúng ta, đây là con vật có tốc độ sinh trưởng và phát triển với tốc độ chóng mặt và chúng thường xuyên phá hoại mùa màng bằng cách ăn hết các mạ non mới gieo sạ là khốn nhổ người nông dân trồng lúa.

Thực ra ốc bươu vàng có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ và nó mới được du nhập vào Việt Nam từ những năm 1985 đến 1988 với mục đích ban đầu là cung cấp nguồn thực phẩm giàu đạm cho ngành chăn nuôi cũng như con người lúc bấy giờ. Nhưng kết quả thì ngày nay chúng ta thấy rối đấy, ốc bươu vàng đã phát triển ngoài mong đợi và gây thiệt hại cho nền nông nghiệp.

Các món ăn chế biến từ ốc bươu

Món ốc bươu nhồi thịt

Đây là 1 món rất ngon và bổ dưỡng từ ốc bươu, chúng ta có thể dùng ốc bươu đen hoặc ốc bươu vàng để chế biến đều được nhưng ốc bươu đen sẽ ngon hơn nhiều. Món này chế biến hơi cầu kỳ một tí nhưng các bạn đều có thể làm được.

Trước tiên bạn cần ngâm ốc cho sạch rồi sau đó bóc vỏ chỉ lấy thịt và nhớ giữ lại các vỏ ốc còn lành lặn để chúng ta sẽ nhồi thịt vào. Các nguyên liệu cần có bao gồm thịt nạt xay nhiễm, mộc nhỉ thái nhỏ, hành gừng, tiêu tỏi, mắn…

Tất cả các nguyên liệu và gia vị được bằm nhỏi trộn đều với thịt ốc rồi cho nhồi vào lại trong các vỏ ốc được rửa sạch rồi bắt lên bếp hấp cách thủy cùng với ít lá chanh lá sả, như vậy là chúng ta có được món ốc bươu nhồi thịt rồi đấy. Món này được ăn kèm với nước mắm gừng, rau răm hay rau tía tô thì tuyệt vời.

Ốc bươu xào lá lốt

Đây là món ăn rất hấp dẫn và đặc biệt là các quý ông nhậu nhẹt thì rất thích bởi vị đạm đà, ngọt ngọt từ ốc, vị cay xè của ớt, vị thanh hơi chát của lá lốt hòa quyện vào nhau thì không gì cưỡng lại nổi vị giác. Món này rất dễ chế biến các bạn nhé.

Trước tiên chúng ta cần ngâm ốc 1 thời gian cho sạch bùn và sau đó đập vỏ làm sạch chỉ lấy phần thịt bên trong, mang đi ướp với các gia vị tiêu tỏi gừng ớt, hành, mắn đầy đủ để khoảng 30 phút cho thấm rồi bắt lên bếp xào đều tay khoảng 3 phút cho ốc hơi chín rồi tiếp tục cho lá lốt đã thái nhỏ vào xào tiếp đến khi ốc chín đều thế là bạn có được món ốc bươu xào lá mốt thơm ngon rồi đấy.

Ốc bươu nướng tiêu xanh

Món ăn này thu hút rất nhiều người thích ăn ốc, và nhất là dân nhậu thì đây là món vừa ngon vừa rẻ nữa. Chính vị cay đậm đà của hạt tiêu cùng với sự thơm ngọt của thịt ốc mà kích thích vị giác của thực khách. Cách thực hiện chế biến món này không có gì phức tạp cả, chỉ cần bạn có chút thời gian là có thể làm được cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Ốc bươu cần được sơ chế làm cho thật sạch bùn bằng cách ngâm nước vo gạo hay nước ớt cay đều được, sau đó cho ốc vào nồi luộc sơ qua đến khi rớt lưỡi ốc ra là được sau đó vớt ốc ra để cho thật ráo nước. Và bước tiếp theo là chúng ta pha hổn hợp gia vị mắn gồm tỏi, ớt, giấm, đường, bột ngọt… cho thật đậm đà rồi cho vào con ốc cùng với các hạt tiêu xanh dã chuẩn bị sẵn.

Khâu tiếp theo là bắt lên nướng trên bếp than hồng cho đến khi ốc chín có mùi thơm bay lên và nên nhớ phải chuẩn bị 1 chén nước mắm gừng để chấm cùng với 1 ít rau răm ăn kèm thì có thể nói đây là món không thể nào từ chối được.

Ốc bươu xào sa tế

Đây là món ăn chế biến từ ốc rất đơn giản dễ làm và được nhiều người thực hiện hằng ngày để ăn kèm với cơm trong bữa ăn gia đình. Chính vì thường xuyên làm ăn với cơm nên để thực hiện nhanh gọn thì sau khi ngâm ốc để cho nhả sạch bớt bùn thì bạn đập dập vỏ ốc rồi bắt lên luộc, trong quá trình luộc bạn khuấy đều cho vỏ và thịt ốc tách rời nhau.

Sau đó vớt lấy thịt ốc rồi để ráo nước, đem ướp với các gia vị mắm muối, hành tiêu, tỏi, gừng và không thể nào thiếu sả thái nhỏ được. Sau khi để gia vị thấm đều vào ốc rồi cho thêm sa tế vào tiếp tục bắt lên xào đến khi ốc chín đều và thấm là được.

Ốc bươu hấp sả ớt

Món ốc hấp sả ớt này giữ được vị ngọt của nước ốc và vị thơm của sả nên rất hấp dẫn thực khách, đặc biệt là các tín đồ ăn ốc thường xuyên thì không thể nào bỏ qua món ăn ngon này được. Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được.

Ốc bươu sau khi được làm sạch để ráo nước rồi bắt lên nồi hấp cách thủy cùng với các gia vị gừng lá chanh, vài trái ớt thái đôi và đặc biệt là củ sả đập dập. sau khi hấp chín sẽ được dùng với nước chấm mắm gừng hoặc nước chấm chua ngọt thì mới chuẩn vị món này.

Canh ốc bươu lá giang

Chúng ta thường nghe lá giang nấu với gà trong món lẫu phải không nào nhưng ở đây ốc bươu nấu canh với lá giang cũng là món ăn rất tuyệt, món ăn này giúp cho nhiều người mới ốm dậy phục hồi sức khỏe nhanh chóng và khí huyết thông suốt.

Chế biến món này cũng không có gì cầu kỳ cả, bạn chỉ cần làm sạch ốc và chỉ lấy phần thịt ốc mang đi ướp các gia vị cho thấm đều, nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm trái ớt sau đó cho vào nồi nấu đến khi ốc gần chín thì cho lá giang đã thái nhỏ vào và tắt bếp, thế là chúng ta có được món canh ốc bươu lá giang rồi.

Giahanghoa.org hy vọng những chia sẽ ở bài viết trên đã giúp cho các bạn có thể biết được thông tin về giá 1kg ốc bươu hiện nay cũng như các món ăn được chế biến từ ốc bươu. Chúc các bạn có được thành công nếu như muốn phát triển kinh tế từ nuôi ốc hay đơn giản là thưởng thức được những món ăn ngon từ ốc bươu.

Xem thêm:

• Giá ốc nhồi giống, thương phẩm bao nhiêu 1kg
• Ốc Vòi Voi giá bao nhiêu tiền 1kg
• Giá Ốc Lác tươi sống bao nhiêu tiền 1Kg