Ốc đá là ốc gì?

Giá ốc đá bao nhiêu tiền 1kg

Mua ốc đá ở đâu rẻ tươi ngon

Ốc đá nấu món gì ngon?

Có lẽ đây chỉ là một vài trong vô số các thắc mắc về ốc đá mà nhiều người muốn tìm câu trả lời. Ốc đá là một loại ốc rất quen thuộc với nhiều người vùng núi Quảng Nam, Quảng Ngãi nhưng còn xa lạ với rất nhiều người. Vì thế, Giahanghoa.org sẽ giải đáp tất cả các thắc mắc trên về ốc đá thông qua bài viết dưới đây, mời các bạn đón đọc.

Đôi nét về ốc đá

Ốc đá là ốc gì?

Ốc đá là một loại ốc nước ngọt có tên khoa học là Bellamya chinensis thuộc họ Viviparidae là một loài nhuyễn thể sinh sống ở các con khe con suối hay đu bám nơi có đá và dòng nước mát trong xanh nên chúng còn có tên khác là ốc suối.

Tại nước ta thì ốc đá chủ yếu phân bố tại các con suối mát trên thượng nguồn vùng vùng núi rừng Trường Sơn thuộc miền Tây Quảng Nam, nơi có nhiều dân tộc Cơ – tu sinh sống nên đồng bào nơi đây còn gọi ốc đá là Apuối hay M’đốc.

Chúng xuất hiện nhiều vào đầu mùa mưa ( thời gian từ tháng 6 đến tháng 9 âm lịch) nhưng chúng ta cũng có thể bắt được ốc đá với số lượng ít hơn vào thời điểm từ tháng giêng đến tháng 5. Đặc biệt khi trời mưa chúng thường bò nhiều để tìm thức ăn.

Đặc điểm của ốc đá

• Ốc đá có hình dáng phần đầu tương tự ốc bươu nhưng phần đuôi dài hơn, trôn ốc cũng kéo dài, vỏ ốc rất dày và cứng thường có màu đen bóng.
• Ốc có kích thước tầm bằng đầu đũa, con lớn thì to bằng ngón tay trỏ và dài từ 3 – 7 cm.
• Thịt ốc đá thường trắng, mềm ngọt hơn so với ốc bươu, có vị béo và thơm, đặc biệt thịt ốc giòn.
• Cá biệt có một số con ốc ăn lá cây, quả và thảo dược trong rừng nên thịt ốc có hương thuốc quý chính vì thế mà ốc đá còn được biết đến với cái tên ốc thuốc.
• Ốc đá thường kiếm ăn vào ban đêm, khi trời tối chúng bò ra từ các hốc đá để tìm thức ăn còn ban ngày chủ yếu chúng núp bên dưới các tảng đá hay dưới lớp cát.
• Ốc đá là loại vật thở bằng mang và đẻ con. Mùa sinh sản của chúng là bắt đầu mùa hè và ốc đá thường đẻ con trên các tảng đá gần mặt nước.

Ốc đá sống ở đâu?

Ốc đá là loài ốc sống chủ yếu trong các khe suối trong rừng sâu, dưới các thác nước, và trong các hang đá nước chảy, nên khi đến màu ốc đá thì người dân thường lặn lội vào tận trong rừng mới bắt được.

Tại nước ta ốc đá sống tập trung ở các huyện vùng núi Trà Bồng ( Quảng Ngãi) hay Trà My, Tiên Phước ( Quảng Nam), Và tại các con suối nằm trong vành đai vườn quốc gia Cúc Phương Ninh Bình cũng xuất hiện loài ốc này.

Giá ốc đá bao nhiêu tiền 1kg hôm nay?

Ốc đá là một trong những loài ốc hiếm, chúng xuất hiện theo mùa, tuy được thử nghiệm nuôi nhân tạo nhưng nguồn khai thác chủ yếu là ngoài tự nhiên và phải vào tận rừng sâu mới bắt được ốc nên giá thành cũng tương đối cao.

Giá ốc đá hiện nay có giá dao động từ 200.000 – 250.000 đồng/1kg. Tùy thuộc vào kích thước từng con ốc mà giá có sự chênh lệch nhau, ốc bé sẽ có giá thấp hơn so với ốc có size lớn hơn.

Mua ốc đá ở đâu tươi ngon, rẻ?

Ốc đá thường được các bà con dân tộc vùng núi bắt và bán ngay tại các đường làng, thôn bản hay chợ vùng cao và được các thương lái thu mua gom về bán tại các chợ miền xuôi. Vì vậy nếu muốn mua ốc đá bạn có thể ra chợ mua được nhưng cũng tùy lúc có lúc không chứ không phải lúc nào cũng có đâu bạn nhé.

Hiện nay với nhu cầu tăng cao nên cũng có một số nơi nuôi ốc đá thương phẩm để bán và nguồn cung từ việc nuôi còn hạn chế nên việc lượng ốc nuôi này chủ yếu được bán tại các nhà hàng, quán ốc nên đôi khi bạn muốn tìm mua ốc sống cũng rất khó.

Ốc đá vốn là đặc sản ở núi rừng Quảng Nam nhưng bạn có thể tìm mua tại các chợ hải sản Đà Nẵng như chợ hải sản phường Thanh Khê, chợ Đống Đa, Phố hải sản chợ đêm Helio, chợ đầu mối thủy sản Thọ Quang vì điều kiện địa lý rất gần mà mang ốc đá bán tại đây sẽ có giá thành cao nên các thương lái thường chọn những điểm này để bán.

Ốc đá có nuôi được hay không?

Do đặc tính sinh sống của ốc đá trong các rừng sâu nên việc khai thác ốc rất khó khăn và giá thành ốc đá cũng tương đối cao, được thị trường ưu chuộng. Chính vì thế mà hiện nay nhiều người đã mạnh dạn nuôi thử nghiệm ốc đá tại các vùng chân núi hay thậm chí trong các bể nhân tạo bằng xi măng đều măng lại hiệu quả bước đầu thành công.

Dưới đây là một số kinh nghiệm nuôi ốc đá trong bể xi măng mà bà con có thể học hỏi tham khảo:

• Bể nuôi cần có hệ thống thoát nước tốt để có thể dễ dàng vệ sinh bể và hệ thống dẫn nước vào cũng thuận lợi giúp cho việc bổ sung thay nước thường xuyên cho ốc.
• Ốc đá là động vật ưa sạch nên trong môi trường nuôi bạn cần chú trọng đến khâu vệ sinh nguồn nước, nếu có điều kiện thuận lợi thì luôn cho lượng nước tuần hoàn thường xuyên vào và ra bể thì ốc sẽ lớn nhanh.
• Cần trồng thêm các thực vật thủy sinh trong bể, bỏ thêm rong rêu để làm thức ăn cho ốc và là nơi trú ngụ của ốc và cần giữ ấm cho ốc vào thời tiết đông giá rét.

Ốc đá làm món gì ngon?

Là đặc sản núi rừng thiên nhiên ban tặng nên ốc đá được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn thực khánh bốn phương khi đặt chân tới vùng đất xứ Quảng nơi đây.

Ốc đá xào dừa

Ốc đá xào sả lá chanh

Ốc đá luộc

Bún ốc đá

Ốc đá om chuối

Cháo ốc đá

Canh rau ranh ốc đá

Ốc đá hầm đậu đen

Giới thiệu trang thông tin giải đáp mọi thắc mắc https://dapanchuan.com/

Cách sơ chế ốc đá

Để chế biến được các món ngon từ ốc đá thì trước hết bạn phải biết cách sơ chế làm sạch ốc trước khi nấu. Đây là một số mẹo lượm lặt được về khâu sơ chế ốc đá như sau:

Ngâm ốc đá với nước vo gạo trong thau kim loại và có thể giã 1 vài quả ớt cay bỏ vào ngâm cùng để ốc nhả hết bùn, chất bẩn trong ruột ra, bạn có thể ngâm trong vòng 1 đêm hay lâu hơn tùy thuộc độ dơ của ốc.

Sau đó bạn cần phải chà nhiều lần để làm sạch vỏ ốc vì ốc đá thường hay bị rong rêu bám trên vỏ mà khi chế biến chúng ta không thể nào bỏ đi vỏ ốc được vì ốc đá thuộc dạng nhỏ nên bỏ vỏ ốc trước khi nấu khá tốn thời gian mà ít ai làm điều này.

Tiếp theo bạn dùng kiềm bấm đầu đít con ốc, khoảng bấm tầm 0,5 cm là vừa hay thậm chí bạn có thể cho lên thớt để chặt cho nhanh, đây là khâu quan trọng trong việc chế biên ốc, vì nếu bạn không bấm đít thì nấu ốc khó thấm gia vị và bạn sẽ không hút được khi ăn.

Sau khi chặt đít ốc xong bạn rưa lại vài lần cho sạch rồi để ráo nước sau đó bạn có thể cho vào nồi luộc và trong quá trình luộc khuấy đều để màu ốc nhả ra sẽ dễ cho quá trình chế biến tiếp theo và thưởng thức ốc sau này.

Tóm lại nếu bạn muốn mua hay tìm hiểu về loại ốc đặc sản vùng núi rừng này thì chúng tôi tin rằng với những chia sẽ ở trên của Giahanghoa.org về giá ốc đá bao nhiêu tiền 1kg hôm nay hay mua ốc đá ở đâu đã giúp ích rất nhiều cho bạn. Chúc các bạn thưởng thức và có được trải nghiệm các món ăn ngon từ ốc đá.

Xem thêm:

• Giá Ốc Mít bao nhiêu tiền 1Kg
• Giá Ốc Tỏi bao nhiêu tiền 1Kg
• Giá Ốc Nhảy bao nhiêu tiền 1Kg